あんこ堂〈美人ゼリー〉天の恵み

こちらのゼリーは杏子の豊かな香りとフルーティな甘さを堪能できます。またコリコリした白きくらげの食感と芳醇なバジルが大変良いアクセントになったオリジナル“美人”ゼリー。

いつまでも美しくありたい、健康でありたいという根源的な欲求が全世界で求められている昨今、健康に配慮した「体にやさしい美味しいお菓子」の開発を始めました。国際薬膳調理師の坂井美穂さんの監修により美と健康をテーマに5つのキーワードを選び、薬膳や中医学の考えをもとに食材本来が持つ素材のパワーを活かした新しいスイーツが誕生いたしました。

天の恵みは美肌を意識したゼリーです。杏子は細胞の中を潤し美肌にとても効果的です。カロチンが非常に豊富に含まれており乾燥肌を防ぎ皮膚の健康を保つとされ、免疫力を高めガン予防に良い効果があるようです。鉄分も豊富に含まれることから血行を促進し貧血を予防します。白きくらげはツバメの巣にも匹敵するほどコラーゲンがたっぷり含まれており、低カロリーで高タンパク質な食材で食物繊維・ビタミンD・カルシウム・マグネシウム・鉄分・アミノ酸など栄養価がとても高く肺を潤します。中医学では肺と皮膚は密接に関係しているとされ美肌は肺が潤うことで作られると言われています。

〈原料について〉

主原料となる杏子、バジル、白きくらげは信用できる天然ものを使用し色落ちを軽減するために杏子にも含まれるカロチン色素を加えました。ハーブなどとは違い素材に香りが少ないため自然由来の香りを少量だけ加え美味しさを演出した。ph調整剤を使用したくないため人体に害の少ない酸味で調整した。ゼリーを固めるためにゼラチンなども検討したが美味しさを邪魔するため人体に害の少ない種類のゲル化剤を使用しました。


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