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水羊羹の話

小豆を使ったスイーツでまず頭に浮かぶのは羊羹という方、多いんじゃないでしょうか。 小豆の主成分は糖質とたんぱく質で、ビタミンや食物繊維やポリフェノ...

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おすすめスイーツ店のラッピング

おすすめスイーツ店のラッピング

こんにちわ、このコラム担当のGREENDAYです。 有名スイーツ店のお持たせ袋やラッピング包装ってどんな感じなのかな?っていう私の素朴な疑問を解決...

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きょうのあんこ VOL.007

きょうのあんこ Vol.007  (インタビュー:anco) エステティックサロンを極めインナービューティに目覚めたヨガインストラクターのMaor...

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開発秘話 <薬膳ゼリー>

【開発生産現場からの声】 先ず、はじめに食品の世界は保守的で新しいことに挑戦しない風土があります。 食品添加物に安易に頼り、生産効率ばかりを...

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きょうのあんこ VOL.006

きょうのあんこ Vol.006   (インタビュー:anco) 日本の文化「折箱」を守り革新していく4代目社長の石山勝規さんです。 ...

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私のゼリーの思い出 VOL.001

●ゼリーの歴史 ゼリーがお菓子として作られたのは19世紀前後のフランスと言われています。ゼリーの原料の主役、ゼラチンの起源は大昔からありますが、工業化され...

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きょうのあんこ VOL.005

きょうのあんこ Vol.005  (インタビュー:anco) 日本でも有数の施設などをを手掛けられるエリート建築家のEIGOさんです。 ...

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きょうのあんこ VOL.004

きょうのあんこ Vol.004 (インタビュー:anco) パリコレブランドでもデザインをてがけていたファッションデザイナーの 中里澄代さん...

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きょうのあんこ VOL.003

きょうのあんこ Vol.003  (インタビュー:anco) 中目黒の人気セレクトショップのチーフデザイナーとして大活躍し、出産を機に大人世代の等...

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きょうのあんこ VOL.002

きょうのあんこ Vol.002  (インタビュー:anco) 様々な企業のブランディングを手がけられる酒井立朗さんです。 Q1: anc...

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