コンパーテス 表紙

今日の茶菓子です(^^)

今日もあんこ堂、元気に営業しております。皆様いかがお過ごしでしょうか。最近は滅法、スイーツを食べることが多くなりました! 会社の休憩時間はスイーツ常備です。日々...

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anco

anco近況報告

皆さん、こんにちわ。6月になりましたね。 また嫌な梅雨が来るんですね。長靴履いて、美味しいお店探しにでも出かけたいと思います。我が社のancoも5...

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008

きょうのあんこ VOL.008

きょうのあんこ Vol.008 (インタビュー:anco) 現在の吉田松陰をリアルにいく櫻井さんです。 Q1:anco(以下a)櫻井さん...

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youkan

水羊羹の話

小豆を使ったスイーツでまず頭に浮かぶのは羊羹という方、多いんじゃないでしょうか。 小豆の主成分は糖質とたんぱく質で、ビタミンや食物繊維やポリフェノ...

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おすすめスイーツ店のラッピング

おすすめスイーツ店のラッピング

こんにちわ、このコラム担当のGREENDAYです。 有名スイーツ店のお持たせ袋やラッピング包装ってどんな感じなのかな?っていう私の素朴な疑問を解決...

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007

きょうのあんこ VOL.007

きょうのあんこ Vol.007  (インタビュー:anco) エステティックサロンを極めインナービューティに目覚めたヨガインストラクターのMaor...

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開発秘話 <薬膳ゼリー>

【開発生産現場からの声】 先ず、はじめに食品の世界は保守的で新しいことに挑戦しない風土があります。 食品添加物に安易に頼り、生産効率ばかりを...

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きょうのあんこ VOL.006

きょうのあんこ Vol.006   (インタビュー:anco) 日本の文化「折箱」を守り革新していく4代目社長の石山勝規さんです。 ...

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私のゼリーの思い出 VOL.001

●ゼリーの歴史 ゼリーがお菓子として作られたのは19世紀前後のフランスと言われています。ゼリーの原料の主役、ゼラチンの起源は大昔からありますが、工業化され...

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005

きょうのあんこ VOL.005

きょうのあんこ Vol.005  (インタビュー:anco) 日本でも有数の施設などをを手掛けられるエリート建築家のEIGOさんです。 ...

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